Pasta con tonno, peperoncino e zafferano con briciole croccanti

Tempo: 25 Difficoltà: facile

Ingredienti per 2 persone

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata portata a bollore.
Scolatela al dente e tenete da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Ponetela nuovamente in padella con l’acqua di cottura e aggiungete lo zafferano.
Mescolate bene e unite il peperoncino tritato finemente secondo i vostri gusti.
A parte fate scaldare in una padella antiaderente un filo di olio evo e uno spicchio di aglio.
Non appena sarà ben caldo eliminate l’aglio e aggiungete il pangrattato.
Fate cuocere a fiamma bassa mescolando spesso affinchè assorba l’olio e inizi a tostare leggermente.
Togliete dal fuoco non appena avrà un colore biscotto e un aspetto granuloso.
Distribuitelo sulla pasta e completate con i filetti di tonno a pezzetti e qualche foglia di basilico.