Pasta con pesto di pomodorini secchi anacardi e sgombro
Tempo: 25
Difficoltà: facile
Ingredienti per 2 persone
- 320 g di pasta
- 10 pomodorini secchi sott’olio
- 30 g di anacardi
- olio evo q.b.
- Sale q.b.
- Filetti di sgombro Asdomar
- basilico fresco
PREPARAZIONE
- Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata portata a bollore.
- Nel frattempo tritate i pomodorini secchi e gli anacardi.
- Poneteli in un mixer e frullate aggiungendo olio a filo fino ad ottenere una crema morbida simile al pesto.
- Aggiustate di sale e insaporite con del basilico fresco.
- Utilizzate il pesto di pomodorini secchi e anacardi per condire la pasta.
- Completate con filetti di sgombro Asdomar prima di servire.