Dalle specie alle...specialità

Il 5% della pesca mondiale è rappresentato dal tonno, importante risorsa per l’alimentazione umana.

ASDOMAR per i suoi prodotti utilizza solo specie Yellowfin (tonno pinna gialla) e Skipjack(tonno striato), che insieme forniscono circa l’84% della materia prima all’industria conserviera mondiale.

Ci sono anche altre specie di tonno utilizzate quali BigEye (tonno Obeso), Albacore (tonno bianco), Bluefin (tonno rosso).

ASDOMAR non utilizza tonno rosso (Bluefin) poichè è una specie in pericolo di estinzione.

Il tonno migra attraverso gli oceani e i mari adiacenti, nuotando migliaia di chilometri ogni anno. Il tonno è quindi un apolide, privo di "cittadinanza"; non è possibile parlare di tonno italiano, spagnolo, etc. ma solo di zona in cui viene pescato. Lo troviamo per il 68% nell’Oceano Pacifico Occidentale e Orientale, il 22% nell’Indiano e il 10% nell’Atlantico.