Spunti e curiosità
Il percorso di benessere ASDOMAR prosegue con una esaltazione dei sensi: perchè il benessere può e deve essere anche un’esperienza sinestetica.
Ecco quindi i nostri preziosi suggerimenti per presentazioni con le quali stupire non solo i palati, ma anche gli occhi, il naso e, perchè no, il tatto dei nostri ospiti!
Un viaggio tra i sensi...
Tatto
Un’idea veloce, gustosa e alla moda. Da gustare in punta di dita!
Vuoi stupire i tuoi ospiti con uno stuzzicante e coloratissimo
buffet finger-food?
Il tonno si presta benissimo a piatti sia freddi che caldi, da
personalizzare secondo il proprio gusto e creatività: spume e patè da spalmare su
canapè o con cui farcire pomodorini, croccanti polpettine al
formaggio, vol-au-vent con olive e peperoni, bruschette con
scaglie di parmigiano...
Vista
Un aspetto fondamentale dello stare a tavola è la presentazione, e non solo per motivi estetici.
L’esperienza visiva precede quella olfattiva, gustativa e tattile e predispone la persona verso
una certa pietanza: presentare "bene" un piatto quindi ha importanti effetti psicologici perchè
stimola il desiderio e l’appetito (non solo nei bambini), e la cosiddetta "acquolina in bocca",
che serve ad avviare il processo digestivo.
Oggi quella dell’impiattare è considerata una vera e propria arte, e si moltiplicano i corsi di
presentazione o di tecniche di intaglio di frutta e verdura.
Noi ci limitiamo a un piccolo ma utile suggerimento: giocate con i colori e con le forme.
Scegliete cibi colorati e divertitevi con abbinamenti cromatici anche insoliti, acquistate stampini
di varia forma, attrezzi come il coltello a zig-zag o il riga-limoni, costruitevi una sac-a-poche per
le salse, e soprattutto, se andate al ristorante, leggete una rivista o guardate un programma televisivo,
prestate attenzione alle presentazioni "artistiche" e cercate di ricordare i dettagli: a volte basta poco:
una carotina o un ravanello a forma di fiore, una zucchina a forma di foglia, le bucce dei pomodorini arrotolate...
Gusto e olfatto
Il tonno ha un sapore delicato e un profumo ricco: provatelo in accostamenti insoliti:
i risultanti saranno sorprendenti!
La morbidezza delle carni e la bassa percentuale di grassi bene si abbinano al gusto
aromatico e alla consistenza polposa di una fresca insalatina di frutta esotica, a
prevalenza di avocado: ricca di vitamine, minerali, fibre e proteine. Oppure ad un
riso speziato con cubetti di frutta candita...
La qualità
dal fondo del vasetto >
Filetti integri fino in fondo.
Girate il vasetto
e vedrete la differenza!
