PREPARAZIONE
Fai scaldare una tazza d’acqua leggermente salata, versala sul cuscus e lascialo “gonfiarsi” per qualche minuti, sgranandolo con una forchetta.
Frulla la rucola (tenendone da parte qualche foglia) con un pizzico di sale, il succo di limone e l’olio, ottenendo una salsetta.
Lava e asciuga i pomodorini ed il peperone poi taglia i primi a spicchietti ed il peperone a dadini; sbuccia il cetriolo, elimina in semi e taglia la polpa a dadini delle stesse dimensioni di quelli di peperone; taglia a rondelle i cipollotti, compresa la parte verde.
Aggiungi a cuscus le verdure, condisci con la salsa e completa con i pezzettini di tonno.
Servi il cuscus decorando il piatto con le foglioline di rucola tenute da parte.
