PREPARAZIONE
Pulite carote e sedano, tagliateli a bastoncini grandi come un fiammifero poi fateli saltare velocemente in un’ampia padella con l’olio di semi di soia, aggiungendo anche i germogli di soia.
Fate cuocere pochi minuti: le verdure devono restare croccanti; salate e lasciate raffreddare.
Sminuzzate con una forchetta il tonno, ben sgocciolato e mescolatelo con le verdure saltate.
Disponete una quarto della farcia al centro dei quadrati di pasta, ripiegateli formando dei fagottini ben chiusi da tutte le parti.
Se usate la phillopaste, spennellate con un filo d’olio ogni foglio di pasta e ripiegatelo in 4 su se stesso prima di disporvi la farcitura.
Fate scaldare bene l’olio per friggere ed immergetevi gli involtini; fateli cuocere fino a quando saranno ben dorati; scolateli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e serviteli caldi accompagnati dalla salsa di soia.
