PREPARAZIONE
Lavate e asciugate le zucchine, eliminate gli apici e tagliatene 5 a rondelle dello spessore di un paio di millimetri e l’ultima a fettine nel senso della lunghezza.
Fate scaldare in una padella 4 cucchiai d’olio con lo spicchio d’aglio, versatevi le zucchine, salate, pepate e fate cuocere per 10-15 minuti.
Lasciate intiepidire poi versate nel boccale del mixer le zucchine e riducetele ad una crema (tenendone da parte un paio di cucchiai che userete per decorare).
Fate scaldare la piastra e grigliate le strisce di zucchina da entrambe i lati, irroratele con un filo d’olio e tenetele da parte.
Tritate le foglioline di menta lavate ed asciugate poi aggiungetele, a fine cottura, alle zucchine frullate.
Passate sotto al grill del forno le fette di pane in modo da farle tostare, disponetele nei piatti e distribuitevi la crema di zucchine.
Aggiungete le fettine di zucchina grigliata, il tonno sgocciolato; decorate con foglioline di menta e servite.
