PREPARAZIONE
Tagliate a metà le piadine e arrotolate ognuna intorno ad un cono di carta d’alluminio, disponetele sulla placca del forno rivestita di carta forno, con il lembo che chiude il cono appoggiato sulla teglia; passatele in forno per 5 minuti a 200°, sfornatele, lasciatele raffreddare poi eliminate l’alluminio.
Affettate i cipollotti nel senso della lunghezza, dopo aver eliminato la parte verde dura; mettete le fettine in una ciotola con acqua e ghiaccio e lasciatele riposare fino a quando si apriranno a ventaglio, poi scolateli ed asciugateli delicatamente con carta da cucina.
Spremete il limone; sbucciate l’avogado, eliminate il nocciolo e tagliate la polpa a fettine ed irroratela con il succo di limone per evitare che si annerisca.
Tagliate a spicchi i pomodori e salateli leggermente e fate scolare l’acqua di vegetazione.
Scolate i filetti di tonno dall’olio in eccesso e divideteli delicatamente in piccole falde.
Mescolate in una ciotolina la maionese con il tabasco, fino ad ottenere una salsina omogenea.
Farcite i coni di piadina con gli ingredienti preparati, condendo il tutto con la salsa preparata.
