PREPARAZIONE
Foderate con la pasta brisèe degli stampini a “barchetta”, bucherellate il fondo di ciascuna e riempite l’interno di fagioli secchi; passate in forno a 180° per 15 minuti circa.
Sfornateli, eliminate i fagioli e lasciate raffreddare.
Fate scaldare l’olio in un tegame con la cipolla tritata; fatela stufare senza farla dorare, aggiungendo eventualmente un cucchiaio d’acqua.
Quando diventa trasparente aggiungete il curry, lasciate insaporire e levate dal fuoco.
Mettete nel boccale del frullatore i fagioli ben sgocciolati dal liquido di conservazione e aggiungete le cipolle al curry; frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
Distribuite la crema di fagioli al curry nelle barchette di pasta brisèe e disponete su ciascuna delle falde di filetto di tonno ben sgocciolato dall’olio; decorate con le foglioline di prezzemolo o i fili di erba cipollina e servite.
