PREPARAZIONE
Lavate ed asciugate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a dadini; metteteli in una ciotola, salateli e conditeli con un filo d’olio e un po’ di basilico spezzettato; lasciate insaporire per 10-15 minuti.
Sgocciolate il tonno dall’olio in eccesso e sfaldatelo con una forchetta.
Fate scaldare il brodo e immergetevi per pochi istanti il pane carasau, diviso a pezzettoni spezzandolo con le mani; deve ammorbidirsi ma non diventare completamente inzuppato.
Man mano che lo inumidite disponetelo nei piatti alternando gli strati con i pomodori preparati, il tonno, delle foglioline di basilico e una macinata di pepe nero.
Quando avete finito, irrorate con un filo d’olio e servite. Potete arricchire la preparazione con olive e capperi.
Se preferite una versione calda aggiungete anche della mozzarella e disponete gli strati in una teglia; bagnate con un mestolino di brodo ed infornate a 200° per 15-20 minuti.
