PREPARAZIONE
Fate cuocere in acqua bollente leggermente salata, o al vapore, le patatine novelle con la buccia dopo averle lavate con cura; scolatele e lasciatele raffreddare.
Nel frattempo mettete nel boccale del frullatore il tonno ben sgocciolato, con il burro e la ricotta e frullate fino ad ottenere una crema; conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Scavate le patatine cotte, in modo da ottenere dei cestini, farcitele con la mousse preparata e decorate con le fettine di ravanello e il timo.
